リサイクルリゾット
トマトスープを作った翌日に便利なレシピ。
リゾットなので、腹持ちよく、スープから立派なランチが出来上がり。
前の日に下準備して、翌日美味しく食べましょう。
■レシピ
お米 半合
にんにく １/２
オリーブオイル 大さじ１～２
水 適量
コンソメ 少々
ケチャップ 少々
粉チーズ 適量
トマトスープ おたま４～５杯分
前日
①お米を水洗いしざるにあげておく。
②にんにくをスライスし、オルーブオイルを入れた鍋で炒め(弱火)香りを出す。
③スープを別の鍋で温めなおし(レンジでも◎）、にんにくがきつね色になったらお米を入れ、半透明になるまで炒める。
④お米が半透明になったら、野菜スープを入れ、火を止め蓋をする
翌日
翌朝には汁気が無くなっているはず。
①１カップ程度の水を加え温めなおし、お米の芯が若干残る程度まで煮詰める。
②コンソメ・ケチャップ等で味を加減し、仕上げに粉チーズでコクを出して完成。