トマトのブルスケッタ
暑くなってくるこの季節にはやっぱりトマトですね。
他にトッピングしてもイイし
この時期特におススメです。
■レシピ
トマト 中1個
にんにく 1/4片
ＥＸＶオリーブオイル 大さじ4
フレッシュバジル 2、3枚
塩・コショウ 適宜
フランスパンスライス 適宜
①トマトは湯むきをして横半分に包丁を入れて種をかきだす。（種を入れると水っぽくなるのでもったいないけど種は使いません。）
②実の部分は、１ｃｍくらいの角切りにしてボウルに入れる。ニンニクも中の芽を取り除いて粗みじん切りにする
③塩・コショウをして手で良く混ぜる。そこにＥＸＶオリーブオイルを加え、お米を研ぐときのようにかてでかしゃかしゃ混ぜる。
④ バジルの葉を手でちぎって混ぜる
⑤好みの厚さにスライスしたフランスパンにニンニクを半分に切ったものの断面をこすりつけてオーブントースターでこんがり焼く。
パンの上に③のトマトを似せて出来上がり。