タコのトマト煮
パンともパスタとも相性がいい困ったときのタコのトマト煮。
■レシピ
* マダコ…400g
* ホールトマト…１缶
* セロリ…1/2本
* 玉ねぎ…1/2個
* にんじん…1/3本
* にんにく…１片
* 赤唐辛子…１本
* パセリ…１茎
* オリーブオイル…大さじ３
* 白ワイン…1/2カップ
* 塩、コショウ…少々
1. タコは5㎜角に切り、セロリ・玉ねぎ・人参・にんにくをみじん切りにする。
2. オリーブオイルで唐辛子・にんにくを炒め、玉ねぎ・セロリ・人参を加えて炒める。
3. 野菜がしんなりしたら、タコも加えて炒め、白ワイン・トマト（潰しながら入れる） ローリエ・パセリの茎を入れて煮込む。（弱火）
4. 塩・こしょうで味を調えて、パセリの葉を飾れば出来上がり。