http://canal-tic.com/ 美味しいトマトレシピのご紹介。 ja Copyright 2010 Tue, 23 Feb 2010 17:27:35 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss やっぱり横にはワインとかおしゃれなものですかね？笑？ ■レシピ 刺身用いわし（大） 　　2尾 ミニトマト　　 3個 にんにく　　　 1片 イタリアンパセリ　　 適量 塩、こしょう　　　 適量 オリーブオイル　　 適量 １．いわしは3枚に下ろして皮をひき、少し強めに塩をして10分置いておく。 ２．ミニトマトは8等分くらいにカットして、にんにくは2cmくらいの長さで細切りにしておく。 ３．10分経ったいわしの表面に付いている塩を軽くはらい、一口大にカットしてお皿に並べる。 ４．３のいわしの上に２のにんにくとトマト（塩、こしょうで味をする）をちらしてオリーブオイルを全体にかける。 ５．最後にイタリアンパセリを飾って出来上がり♪ http://canal-tic.com/2010/02/post_17.html http://canal-tic.com/2010/02/post_17.html その他 Tue, 23 Feb 2010 17:27:35 +0900 ひじきをトマトジュースとコンソメの素で洋風の味付け。煮攻めです。 ■レシピ だいず(ゆで) 200g ひじき 30g あさり(殻付き) 300g ベーコン 2枚 オリーブ油 大さじ1 にんにく 1かけ A トマトジュース 2カップ弱 コンソメスープの素(顆粒) 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 白ワイン 大さじ1 塩･こしょう 各少々 粉チーズ 1/4カップ 1.あさりは海水程度の塩水に浸けて砂をはかせる。 2.ひじきはたっぷりの水につけて戻し、汚れを除いて食べやすい長さに切る。 3.にんにくはみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。 4.鍋にオリーブ油・(3)を入れて中火にかけ、香りが出たら大豆・ひじき・あさりの順に加え、白ワインをふり入れる。 5.Ａを注ぎ入れ、煮立ったらアクを除き、弱火にして10-15分煮て、仕上げに粉チーズを加え、塩こしょうで味をととのえる。お好みでクレソンを添える。 http://canal-tic.com/2010/01/post_16.html http://canal-tic.com/2010/01/post_16.html 一品 Sat, 23 Jan 2010 18:28:57 +0900 アボガドは炒めるので、少し固めがいいかもです。 ■レシピ ・ゆでマダコ・・・200g ・オリーブ油・・・大さじ1 ・ニンニク・・・1片 ・ナス・・・1本 ・セロリ・・・1/2本 ・オクラ・・・4本 ・アボカド・・・1/2個 ・水・・・100cc ・マトソース缶（中）・・・1缶 ①タコを乱切りの要領で切って、タコブツを作る。 ②断面の部分に格子状に隠し包丁を入れる。 ③中火で炒めたフライパンでニンニクを炒め、香りを出し、ナス、セロリ、オクラ、アボカドを炒めたら、水、 トマトソースを足し、水気が飛ぶまで煮込む。 ④水気がある程度なくなってきたら最後にタコブツを入れ、30秒ほど火を通して完成。 http://canal-tic.com/2009/12/post_15.html http://canal-tic.com/2009/12/post_15.html その他 Wed, 23 Dec 2009 15:24:13 +0900 トマトの水煮缶で作る、かんたんイタリアン。 いかは皮つきのまま使い、煮る時間も短いので、あっという間に出来上がります。 ■レシピ いか・・・2はい（600ｇ）、にんにく（みじん切り）・・・1片、たまねぎ（みじん切り）・・・1/2個（100ｇ） セロリ・・・1/2本、エリンギ・・・100ｇ、さやいんげん・・・100ｇ トマトの水煮缶詰・・・1缶（400ｇ）、白ワイン・・・カップ1/2 赤とうがらし（種をとり、小口切り）・・・1本、塩・・・小さじ1/4 こしょう・・・少々、オリーブ油・・・大さじ2、フェットチーネ・・・200ｇ 湯・・・2Ｌ、塩・・・大さじ1 オリーブ油、大さじ1 イタリアンパセリ＊２枝は飾り用にとりおく・・・6枝 １．セロリは１ｃｍ幅の斜め切りにします。いんげんは３～４ｃｍ長さに切ります。エリンギは太ければ、縦２～４等分にし、３～４ｃｍ長さに切ります。 ２．いかは足と内臓をはずします。胴の中を洗い、軟骨をとります。胴は１ｃｍ幅の輪切りにします。足は１本ずつに切り離します。足先と吸盤をとり、３～４ｃｍ長さに切ります。 ３．大きめのフライパンにオリーブ油大さじ２を中火で熱し、にんにくとたまねぎをいためます。香りが出たら、１といかを加えてさっといためます。 ４．トマトの水煮を汁ごと入れ、実をつぶしながら加熱します。Ａを加えて５分ほど煮ます。 ５．パセリは、みじん切りにします。 ６．分量の湯をわかし、塩大さじ１とフェットチーネ入れて、表示どおりにゆでます。ゆであがったら、水気をきり、オリーブ油とパセリをからめます。 ７．４と６を器に盛り、飾り用のパセリを飾ります。 http://canal-tic.com/2009/11/post_14.html http://canal-tic.com/2009/11/post_14.html その他 Wed, 18 Nov 2009 21:04:38 +0900 パンともパスタとも相性がいい困ったときのタコのトマト煮。 ■レシピ * マダコ…400g * ホールトマト…１缶 * セロリ…1/2本 * 玉ねぎ…1/2個 * にんじん…1/3本 * にんにく…１片 * 赤唐辛子…１本 * パセリ…１茎 * オリーブオイル…大さじ３ * 白ワイン…1/2カップ * 塩、コショウ…少々 1. タコは5㎜角に切り、セロリ・玉ねぎ・人参・にんにくをみじん切りにする。 2. オリーブオイルで唐辛子・にんにくを炒め、玉ねぎ・セロリ・人参を加えて炒める。 3. 野菜がしんなりしたら、タコも加えて炒め、白ワイン・トマト（潰しながら入れる） ローリエ・パセリの茎を入れて煮込む。（弱火） 4. 塩・こしょうで味を調えて、パセリの葉を飾れば出来上がり。 http://canal-tic.com/2009/10/post_13.html http://canal-tic.com/2009/10/post_13.html 一品 Sat, 17 Oct 2009 18:30:15 +0900 ミニトマトを使ったさっぱり美味しい、でも食べ応え十分なアレンジやっこ豆腐のレシピ。 絹ごし豆腐：2丁 鶏肉：200g　 酒：少々　　　 ミニトマト：4個　　　ザーサイみじん切り：大さじ1　　長ネギみじん切り：大さじ2　　　　　　　　　　　　　　　しょうがみじん切り：大さじ1　　　パセリみじん切り：大さじ1 Ａ 醤油：大さじ2 酢：大さじ2 ごま油：大さじ1 塩：少々 砂糖：少々 ①豆腐は軽く水切りをしておきます。 ②鶏肉はお酒をふって電子レンジで加熱し、火を通しておきます。 ③ミニトマトはへたをを取り、八等分に切っておきます。 ④器に豆腐を盛り、小さく裂いた鶏肉とミニトマトをのせ、ザーサイ、長ネギ、しょうが、パセリを散らし、Aを混ぜ合わせたたれをかけて出来上がりです。 http://canal-tic.com/2009/09/post_12.html http://canal-tic.com/2009/09/post_12.html Thu, 17 Sep 2009 17:29:53 +0900 あっというまに香ばしい香りとおいしさが・・・。 ■レシピ トマト　4個 ツナの缶詰 1缶 タマネギ 1／2個 パセリ 1本 パン粉　40ｇ マヨネーズ 大さじ2 ①トマトはヘタの部分を含む上部を横に切り（後で飾りとして使用）、中身をくり抜く。 ②みじん切りにしたタマネギは水にさらして絞る。パセリは粗みじんにし、ツナ缶は汁を切っておく。 ③②をマヨネーズで和え、くり抜いたトマトに詰めてパン粉をかける。 ④１８０度のオーブンで12～13分焼き、焦げ目が付いたら出来上がり。 http://canal-tic.com/2009/08/post_11.html http://canal-tic.com/2009/08/post_11.html その他 Wed, 12 Aug 2009 14:02:25 +0900 大好きな卵と夏といえばのトマトの相性バッチリ。 ■レシピ 玉ねぎ　1コ にんにく　1片 トマト　大2コ オリーブオイル　大さじ1杯 乾燥パン粉　大さじ1杯 (A) ┌マギー 化学調味料無添加コンソメ　2本 │こしょう　少々 └粉チーズ　大さじ1杯 卵(溶く)　2コ バジル　5枚 ①玉ねぎはうす切り、にんにくはみじん切り、トマトは皮を湯むきして種をとってざく切りにします。 ②鍋にオリーブオイルを熱し、1.を順に加えて炒め、パン粉を加えてさらに炒め合わせます。 ③②に(A)を入れて弱火で5分程煮て、とき卵を回しかけ、半熟状になったらきざんだバジルを入れて軽く混ぜ合わせます。 http://canal-tic.com/2009/07/post_10.html http://canal-tic.com/2009/07/post_10.html Fri, 10 Jul 2009 17:04:01 +0900 高脂肪、高カロリーになりがちなカレーを手作りすることでカロリーを抑えられます。 ココナッツミルクのマイルドな甘味とコクがスパイシーなカレーにマッチ。 ■レシピ トマト　400g（大2個） 玉ねぎ　1/2個 なす　3本 ししとうがらし　1/2パック 鶏もも肉　200g （A）ココナッツミルク　2カップ 水　　1/3カップ グリーンカレーペースト　 1袋 ナンプラー　大2 植物油　大2 ナン（市販品）　小4枚 作り方 ①トマトと玉ねぎはくし形切りにする。なすはへたを除いて輪切りにし、ししとうは斜め半分に切る。鶏肉は皮を除いて一口大に切る。 ②フライパンに油を熱し、鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、なすを加えて全体に油がなじむまで炒める。 ③Aを加え、煮立ったら火を弱めて10分ほど煮る。 ④いったん火を止めてグリーンカレーペースト、トマトを加えてよく混ぜ、弱火で3～4分煮る。 ⑤仕上がり間際にナンプラーとししとうを加え、さっと煮て火を止める。 ⑥器に⑤を盛り、ナンを添える。 http://canal-tic.com/2009/06/post_9.html http://canal-tic.com/2009/06/post_9.html Thu, 25 Jun 2009 13:51:01 +0900 暑くなってくるこの季節にはやっぱりトマトですね。 他にトッピングしてもイイし この時期特におススメです。 ■レシピ トマト　中1個 にんにく　1/4片 ＥＸＶオリーブオイル　大さじ4 フレッシュバジル　2、3枚 塩・コショウ　適宜 フランスパンスライス　適宜 ①トマトは湯むきをして横半分に包丁を入れて種をかきだす。（種を入れると水っぽくなるのでもったいないけど種は使いません。） ②実の部分は、１ｃｍくらいの角切りにしてボウルに入れる。ニンニクも中の芽を取り除いて粗みじん切りにする ③塩・コショウをして手で良く混ぜる。そこにＥＸＶオリーブオイルを加え、お米を研ぐときのようにかてでかしゃかしゃ混ぜる。 ④ バジルの葉を手でちぎって混ぜる ⑤好みの厚さにスライスしたフランスパンにニンニクを半分に切ったものの断面をこすりつけてオーブントースターでこんがり焼く。 パンの上に③のトマトを似せて出来上がり。 http://canal-tic.com/2009/05/post_8.html http://canal-tic.com/2009/05/post_8.html Wed, 27 May 2009 18:45:38 +0900 トマトスープを作った翌日に便利なレシピ。 リゾットなので、腹持ちよく、スープから立派なランチが出来上がり。 前の日に下準備して、翌日美味しく食べましょう。 ■レシピ お米 半合 にんにく １/２ オリーブオイル 大さじ１～２ 水 適量 コンソメ 少々 ケチャップ 少々 粉チーズ 適量 トマトスープ おたま４～５杯分 前日 ①お米を水洗いしざるにあげておく。 ②にんにくをスライスし、オルーブオイルを入れた鍋で炒め(弱火)香りを出す。 ③スープを別の鍋で温めなおし(レンジでも◎）、にんにくがきつね色になったらお米を入れ、半透明になるまで炒める。 ④お米が半透明になったら、野菜スープを入れ、火を止め蓋をする 翌日 翌朝には汁気が無くなっているはず。 ①１カップ程度の水を加え温めなおし、お米の芯が若干残る程度まで煮詰める。 ②コンソメ・ケチャップ等で味を加減し、仕上げに粉チーズでコクを出して完成。 http://canal-tic.com/2009/02/post_7.html http://canal-tic.com/2009/02/post_7.html 一品 Wed, 11 Feb 2009 11:39:10 +0900 トマトのほどよい酸味と甘みがいくらでもいけちゃうスープ。 食欲が低下したときや、ちょっと体調が優れないときにも飲みやすい一品。 ■レシピ トマト 中１個 玉ねぎ １/２個 玉子 １個 お湯 ２カップ 鶏がらスープの素 小さじ２弱 酒 大さじ２杯 塩 一つまみ 水溶き片栗粉 大さじ３ 溶き玉子 １個分 ごま油 少々 コショー ひと振り パセリ・ゴマ 少々 ①玉ねぎとトマトは櫛型に切って、少量の油で炒める。 ②お湯＋鶏がらスープを溶かしたものを①に加える。 ③アクを取りながら、酒、塩、コショーで味付けをして煮る。ここで玉ねぎに火を通す。 ④水溶き片栗粉を入れて再び沸騰させる。 ⑤溶き玉子を流して、再び沸騰させて、火を止める。ごま油を少量垂らす。 ⑥器に入れてから、刻みパセリ、いりごまを飾り完成。 http://canal-tic.com/2009/02/post_6.html http://canal-tic.com/2009/02/post_6.html スープ Wed, 11 Feb 2009 11:31:45 +0900 トルティーヤにつけても、ピザやパンに載せても合います。 おやつにもおかずにもなる一品。 すぐ出来るから急な来客のときにも便利。 ■レシピ トマト ２個 玉ねぎ 少し パクチー １～２本 レモン汁（またはライム） １／３個分 ①玉ねぎはみじん切り、トマトは種を除き１ｃｍ角切り、パクチーは葉を粗みじんにする。 ②ボウルに①を全部入れて混ぜあわせ、塩胡椒する。 ③最後にパクチーを飾って完成。 http://canal-tic.com/2009/02/post_5.html http://canal-tic.com/2009/02/post_5.html その他 Wed, 11 Feb 2009 11:27:21 +0900 トマトの赤とほうれん草の緑のコントラストが食欲をそそる一品。 和洋折衷な味付けで、あと一品のときに重宝します。 ■レシピ ほうれん草 １把 トマト 大１個 ツナ 小１缶 オリーブオイル 大さじ２ 醤油 大さじ１ おろしニンニク １片 レモン汁 大さじ１ 砂糖 小さじ１ 塩 加減して少々 黒胡椒 少々 ①ドレッシングをつくる。 　オリーブオイル、ツナ缶、レモン汁、おろしニンニク、醤油、塩、砂糖、黒胡椒を混ぜておく。 ②ほうれん草は茹でて、切って水気を絞り、ドレッシングと和える。 ③トマトは皮を剥きざく切りに、あとからそっと混ぜて、完成。 http://canal-tic.com/2009/02/post_4.html http://canal-tic.com/2009/02/post_4.html 一品 Wed, 11 Feb 2009 11:22:41 +0900 トマトととっても相性のいいチキン。 このチキンとともにシチューにして、トマトをほっこりいただきましょう。 ■レシピ チキン（好みの部位） 200－400g ホールトマト缶 １缶 キャベツ １/2個 たまねぎ 大１個 にんにく ２～３片 ローリエ １～２枚 塩、黒胡椒 適量 ケチャップ 大２ぐらい チキンストック（粉末）かコンソメ 大１ ①にんにくは芯を取ってつぶす。玉ねぎはザク切り、キャベツは一口大にちぎる。 ②圧力鍋にホールトマト缶を缶汁ごと入れ、チキン、玉ねぎ、にんにく、ケチャップ、チキンストック、ローリエも入れて混ぜる。缶汁が少なければ、水を３０ｃｃぐらい入れる。その上にキャベツを全部乗せる。 ③フタをして、加熱し圧力がかかってから１５分。火を消して自然に圧力が下がるのを待つ。 　フタをはずし、全体を混ぜて水気を飛ばす。味を見て塩、胡椒で調節し、完成。 ＊圧力鍋がない場合は普通の鍋でコトコト煮ても◎。 http://canal-tic.com/2009/02/post_3.html http://canal-tic.com/2009/02/post_3.html 一品 Wed, 11 Feb 2009 11:18:44 +0900